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  • Appel à publication: « La critique gastronomique: histoire, rhétorique, valeurs, institutions »

    Il y a 1 mois - Par APAHAU

    Appel à publication : « La critique gastronomique : histoire, rhétorique, valeurs, institutions » Argument Il s'agit de produire un volume de synthèse qui analyse, dans une perspective tant historique que contemporaine, le phénomène de la critique gastronomique : son émergence, ses relations avec la critique s'exerçant dans les autres domaines de la création, en s'attachant à ses fonctions, ses formes et sa rhétorique, aux valeurs qui la structurent, aux institutions, media et instances qui la légitiment, et à l'économie dans laquelle elle s'inscrit. Plutôt qu'une approche monographique...
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